杏耀线路测速_来苏州游玩,怎能不吃一碗苏式面?

  苏州人的一天,可以说是从一碗面开始的。苏州的面,秘制汤头、浇头众多。早在2018年5月,经英国世界纪录认证机构(WRCA)官方人员认证,苏式汤面获得“世界上浇头种类最多的原汤面”称号。当然,苏州人吃面的“花头精”远不止浇头,面条要细面,捞起的面条必须讲究品相,呈现出好看的“观音头”“鲤鱼背”。苏式面还会随着时令而变化,比如春天吃笋油面,夏天吃三虾面,秋天吃秃黄油面,冬天吃冻鸡面。一碗苏式面里藏着诸多学问,单说汤色,苏州人冬天吃红汤,夏天吃白汤,但不论红汤、白汤,都是“一闻香、二喝汤、三吃面”,“汤清而不寡”,即全是原汤。通常苏州的面馆过午都会歇业,汤到了下午不再清透,便会失了味道。,,,,,,摄影:刘振,(责编:胡晓栎),本篇文章共有
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